Verfahren zur Herstellung von Flaschenbären. Je nach Region oberbärig oder unterbärig. Sehr gehaltvoll sind die Schwarz- und Braunbäre. Eine besondere Spezialtät ist die Bärliner Waise – wer kennt nicht den Werbespruch „Ich bin ein Bärliner Waise“?

Hergestellt werden Flaschenbären ähnlich wie der Akatznhonig, nur dass man eben Bären nimmt. Entsprechend hoch ist die Ausfallquote bei den Bärbrauern. Deswegen gilt das alte Sprichwort: „Soll ich dir einen Bären aufbrauen?“ unter zünftigen Bärbrauern auch als Fluch und Beleidigung. So mancher Überlebensmeister betrat morgens seine Arbeitsstätte und fand den Gesellen desolat vor: „Weh, hier nun ist Kopfen und Hals verloren!“